• 3 стакана белого десертного вина
• 1/2 стакана уксуса
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• 2 моркови
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• 1 ч. ложка тмина
• 1 ч. ложка молотой гвоздики
• соль по вкусу

Морковь очистить и натереть на терке с челкими отверстиями. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Смешать лук, морковь, раздавленный чеснок, лавровый лист, соль, черный молотый перец, тмин и молотую гвоздику. Развести вином и уксусов, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 5-7 минут. Готовый маринад охладить.

Рекомендуется для барбекю из охотничьих трофеев.